海螃蟹肉质鲜美,营养丰富，而想要品尝到它最鲜美的味道，蒸的技巧至关重要。😋
挑选新鲜的海螃蟹是关键,要选择外壳坚硬、蟹脚有力、腹部饱满且有光泽的螃蟹，这样的螃蟹活力足，肉质也更紧实美味。
准备蒸锅,加入适量清水并大火烧开，在等待水开的过程中，把海螃蟹刷洗干净，可以用刷子仔细刷去外壳和蟹脚缝隙里的泥沙。
水开后,将螃蟹肚皮朝上放入蒸锅中，肚皮朝上蒸能避免蟹黄流出，保证完整的美味，根据螃蟹的大小调整蒸制时间，一般中等大小的螃蟹蒸15 - 20分钟左右。
蒸好后,不要急于打开锅盖，让螃蟹在锅中焖几分钟，这样能让螃蟹内部的汤汁充分渗透到肉质中，提升口感。
准备好姜醋汁作为蘸料,姜的辛辣能中和螃蟹的寒性，醋的酸爽则更能激发螃蟹的鲜美，将蒸好的海螃蟹取出，趁热享用，鲜嫩的蟹肉搭配鲜香的蟹黄，每一口都让人陶醉，绝对是味蕾的极致享受！🤩