酒酿馒头，口感松软香甜，自带独特的酒酿香气，深受大家喜爱😋，要蒸出好吃的酒酿馒头,有几个关键要点。
面团的发酵很重要，将酒酿馒头的面团放入温暖处发酵至两倍大，用手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷就说明发酵好了,发酵到位的面团蒸出的馒头才会蓬松宣软。
蒸制的火候和时间要把握好，水开后放入馒头，用中火蒸，根据馒头的大小蒸15 - 20分钟左右，时间太短馒头没熟透，时间太长又容易导致馒头表面干裂,影响口感。
还有，醒发这一步也不能忽略，蒸之前让馒头在蒸笼里醒发10分钟左右，这样可以让馒头在蒸制过程中更好地膨胀,蒸出的馒头会更加饱满好看。
在制作酒酿馒头时，加入适量的牛奶或者鸡蛋液，能让馒头的口感更加丰富细腻🥛，出锅后的酒酿馒头，可以趁热吃，撕开能看到细腻的蜂窝组织，咬一口，香甜松软，带着淡淡的酒酿味，简直太美味啦😍！按照这些方法来蒸，保证你能蒸出好吃的酒酿馒头。