白醋蒸鸡蛋，这道看似简单的菜肴却有着独特的风味😋，想要把它蒸得好吃,掌握一些小技巧很关键哦！
首先准备好材料：鸡蛋🥚、白醋、盐🧂、温水，将鸡蛋打入碗中，加入适量的白醋和少许盐，用筷子轻轻搅拌均匀，这里加入白醋可以让蒸出的鸡蛋口感更加嫩滑,还有去腥的作用呢。
接着加入适量的温水，水和鸡蛋液的比例大概是 1.5:1，再次搅拌均匀后，用滤网过滤一下蛋液，这样能去除表面的浮沫,蒸出的鸡蛋会更加平整光滑。
然后用保鲜膜将碗口封住，并用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液溢出，把碗放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟左右,具体时间可以根据鸡蛋的数量和蒸锅的功率适当调整。
蒸好后不要急着打开锅盖，让鸡蛋在锅中焖 2 - 3 分钟，这样能让鸡蛋更加凝固,口感更好。
最后取出蒸好的鸡蛋，淋上一些生抽或者香油，一道鲜香嫩滑的白醋蒸鸡蛋就大功告成啦🤗！每一口都充满了浓郁的蛋香，白醋的微微酸味更是增添了别样的风味，让人回味无穷😝，快来试试吧，保证你会爱上这道美食！