怎样蒸馒头才好吃不塌口？
馒头作为我国传统的面食之一，深受人们的喜爱，有时候蒸出来的馒头会塌口，影响口感，怎样蒸馒头才好吃不塌口呢？下面，就让我来为大家分享一下经验吧！🍞
选择合适的面粉是关键，制作馒头时，最好选用中筋面粉，这种面粉筋度适中，蒸出来的馒头口感较好。🍞
和面要恰到好处，和面时，水不宜过多，以免面团过于松软，一般情况下，面粉和水的比例为2:1，和面时，要充分揉搓，使面团表面光滑，这样蒸出来的馒头才会饱满不塌口。🍞
发酵是关键环节，将面团放在温暖处发酵，一般发酵时间为2-3小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍，发酵好的面团表面会有蜂窝状的小孔，这时面团就发酵成功了。🍞
将发酵好的面团揉搓排气，使面团内部空气排出，这一步骤很重要，因为排气可以防止馒头在蒸制过程中塌陷。🍞
将面团分割成小剂子，揉圆后放置醒发10-15分钟，醒发可以使面团更加松软，蒸出来的馒头更加美味。🍞
蒸制过程中要注意火候，将醒发好的馒头放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，待馒头熟透即可，注意，蒸馒头时火不宜太大，以免馒头表面塌陷。🍞
要想蒸出好吃不塌口的馒头，关键在于选用合适的面粉、和面要恰到好处、发酵充分、排气到位、醒发适当以及控制好火候，掌握了这些技巧，相信你也能蒸出美味的馒头啦！🍞🍞🍞
