无水蒸土鸡是一道既营养又美味的佳肴，想要蒸出好吃的无水蒸土鸡，有不少关键要点哦😋。
土鸡的选择至关重要，要挑选肉质紧实、健康活泼的土鸡，这样蒸出来的鸡肉口感才会鲜嫩多汁，将土鸡处理干净后，用厨房纸把鸡身内外的水分彻底擦干，这一步能保证蒸制时鸡肉受热均匀,避免出现局部过干或过湿的情况。
给土鸡来个“全身++”🧡，在鸡身上均匀地涂抹一层盐、料酒、姜片和葱段，这些调料不仅能去腥增香，还能让鸡肉充分吸收味道，腌制 20 - 30 分钟后，把鸡肚子里也塞进一些姜片和葱段,这样蒸制时香味能更好地渗透到鸡肉内部。
将腌制好的土鸡放入蒸锅中，注意，不要添加一滴水哦，全程无水蒸制才能最大程度保留鸡肉的原汁原味，盖上锅盖，用大火蒸 20 - 25 分钟左右,具体时间根据鸡的大小适当调整。
蒸好后，不要急着打开锅盖，先焖 5 - 10 分钟，这样能让鸡肉更加熟透，口感也会更加鲜嫩，将土鸡取出，切成适当大小的块状，摆放在盘中，你会看到盘中有不少鲜香的鸡汤，这可是无水蒸土鸡的精华所在😃，可以将鸡汤淋在鸡肉上，或者直接饮用，味道十分鲜美，这样蒸出来的无水蒸土鸡，鸡肉鲜嫩爽滑，香气扑鼻，每一口都让人陶醉其中，绝对是餐桌上的一道美味佳肴👍。