😋蒸米糕是一道口感松软、香甜可口的传统点心，深受大家喜爱,下面就为大家详细介绍一下蒸米糕的做法以及蒸多久能熟。
材料准备
- 大米 150 克
- 白糖 50 克
- 酵母 3 克
- 温水 150 毫升
做法步骤
- 将大米提前浸泡 3-4 小时,泡至大米用手能轻松捏碎的程度。
- 把浸泡好的大米沥干水分，放入搅拌机中，加入 150 毫升温水,搅拌成细腻的米糊。
- 在米糊中加入白糖和酵母，搅拌均匀,让白糖和酵母充分溶解。
- 将搅拌好的米糊倒入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大,这一步可以观察到米糊表面有很多小气泡产生。
- 发酵好后，用筷子搅拌米糊,排出里面的空气。
- 把米糊倒入模具中，八分满即可，然后再次盖上保鲜膜，进行二次发酵 15-20 分钟。
- 二次发酵完成后，冷水上锅，大火蒸 20-25 分钟，蒸好后不要马上打开锅盖，焖 3-5 分钟再揭开，这样蒸米糕会更加完整,不会塌陷。
那么蒸米糕到底蒸多久能熟呢🧐？按照上述步骤操作，20-25 分钟左右就能熟透，但具体时间还需要根据米糕的大小、模具的材质以及蒸锅的火力等因素来调整，如果米糕个头较大或者模具较厚，可能需要适当延长蒸制时间；如果蒸锅火力较小，也可以适当增加几分钟，只要观察到米糕表面已经凝固，用牙签插入米糕中心，拔出后牙签上没有粘连物，就说明米糕已经熟透啦😃。
这样做出来的蒸米糕口感细腻、香甜软糯，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适，赶紧动手试试吧🤗！