萝卜糍是一道美味又营养的传统小吃，做法简单，在家就能轻松制作😋,下面就来分享一下蒸萝卜糍的家常做法。
所需材料：萝卜、糯米粉、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、葱花、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油。
步骤：
- 将萝卜洗净去皮，擦成细丝备用，腊肉切成小粒,虾米和香菇提前泡发后切碎。
- 锅中倒入适量食用油，放入腊肉粒煸炒出油,再加入虾米和香菇碎炒香。
- 倒入萝卜丝翻炒均匀,炒至萝卜丝变软出水。
- 加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味,继续翻炒使调料均匀裹在萝卜丝上。
- 关火,将炒好的萝卜丝盛出放凉。
- 取一个大碗，将糯米粉和粘米粉按照一定比例混合（一般糯米粉和粘米粉的比例为 1:1.5），加入适量清水搅拌成面糊,面糊的状态以能缓慢流动为宜。
- 将放凉的萝卜丝倒入面糊中，搅拌均匀,使萝卜丝和面糊充分融合。
- 在蒸锅中铺上蒸笼布，倒入调好的萝卜糍面糊,用勺子稍微平整一下表面。
- 盖上锅盖，大火蒸 20 - 25 分钟左右,直到萝卜糍熟透。
- 蒸好后取出,撒上葱花即可享用。
这样蒸出来的萝卜糍口感软糯，萝卜的清香混合着腊肉等食材的香味，味道十分美妙🤩，你可以根据个人口味进行适当调整，喜欢吃辣的还可以加入一些辣椒，让萝卜糍更具风味，快来试试吧😉！