红萝卜排骨这道家常菜,想要蒸得好吃，可是有不少小窍门哦😋。
食材的准备是关键,排骨要选新鲜的，让摊主帮忙剁成大小均匀的小块，这样既能保证蒸熟的速度一致，又方便入味，红萝卜则要挑表皮光滑、质地紧实的，切成滚刀块，大小和排骨相搭，能更好地融合彼此的味道。
处理排骨时,用清水浸泡半小时，期间多换几次水，把血水充分泡出来，这样能有效减少腥味，接着加入料酒、生抽、蚝油、少许盐和胡椒粉，再抓上一把淀粉，反复揉搓均匀，腌制 30 分钟左右，淀粉能让排骨锁住水分，蒸出来口感更嫩滑。
红萝卜块不用特别处理,直接摆在盘底，再将腌制好的排骨铺在上面，蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸 30 分钟左右，蒸制过程中，排骨的鲜香和红萝卜的清甜相互交融，弥漫在整个厨房🥰。
出锅前撒上葱花,淋上热油激发香气，这时，红萝卜绵软香甜，排骨鲜嫩多汁，每一口都能感受到浓郁醇厚的味道，保证让你吃得停不下来😃，这道红萝卜蒸排骨，绝对是家庭餐桌上的美味佳肴，赶紧试试吧！