鲶鱼肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸的做法能最大程度保留其原汁原味，想要蒸出好吃的鲶鱼，这里有不少窍门😋。
鱼的处理很关键,将鲶鱼宰杀洗净后，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒涂抹鱼身，腌制15到20分钟，这样能去除鱼的腥味。
接着准备蒸鱼的配料,切点葱姜丝，葱段铺在盘底，姜片也放一些，把腌制好的鲶鱼放在葱姜上，鱼肚里也塞些葱姜，既能去腥又增添香味。
蒸锅加水烧开,再放入鱼，大火蒸8到12分钟，具体时间根据鱼的大小调整，小一点的鱼8分钟左右，大一点的12分钟左右，蒸好后，小心地端出盘子，倒掉盘中的汁水，这汁水有些腥味。
然后重新铺上新鲜的葱姜丝,淋上烧热的食用油，激发出香味，再加入适量蒸鱼豉油，美味的蒸鲶鱼就大功告成啦🤗！这样蒸出的鲶鱼，鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，带着淡淡的葱姜香和豉油的鲜美，让人回味无穷😃。