萝卜馅儿蒸饺,那味道简直绝了!要想蒸出好吃的萝卜馅儿,可是有不少小窍门哦🧐。
萝卜的选择很重要,水萝卜口感清甜多汁,青萝卜辛辣味重,白萝卜则水分足且味道相对温和,根据个人口味选好萝卜后,把它擦成细丝🥕,记得不要擦得太粗,不然吃起来口感不均匀,擦好丝后,撒上适量盐,搅拌均匀,腌制一会儿,这样能杀出萝卜多余的水分,大概过个十几分钟,你会发现盆底有不少汁水渗出来,把这些汁水倒掉,萝卜丝就不会有太重的生水味啦💦。
接着准备馅料,在萝卜丝里加入适量的猪肉末,猪肉最好选肥瘦相间的,这样能让馅料更香,再放入葱姜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油等调料🧂,顺着一个方向搅拌均匀,这里要注意哦,搅拌的时候力度要适中,让调料充分融合,这样馅料的味道才会更醇厚。
包蒸饺的时候,饺子皮不要擀得太薄,不然蒸的时候容易破,包好后放入蒸笼,一定要等水开上汽了再放进去蒸,蒸的时间也很关键,一般根据饺子大小,蒸个15 - 20分钟左右🕙,时间到了,别急着打开锅盖,焖个几分钟再揭盖,这样蒸饺不容易塌陷,个个饱满又好看😃。
咬上一口热气腾腾的萝卜馅儿蒸饺,满满的汤汁瞬间在嘴里散开,萝卜的清甜、猪肉的鲜香,还有各种调料的完美融合,简直是味蕾的一场盛宴🎉!相信你一旦学会,这道萝卜馅儿蒸饺一定会成为你餐桌上的常客😜。