蒸排骨是一道美味又营养的家常菜,想要蒸出又香又好吃的排骨，可需要一些小技巧哦😉
食材的选择很重要,要挑选新鲜的排骨，尽量选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部分，将排骨洗净后，切成大小均匀的小段，放入清水中浸泡一段时间，期间多次换水，这样能有效去除血水，减少腥味。
就是腌制环节啦🧂，把泡好的排骨沥干水分，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉，用手充分抓匀，让每块排骨都裹上调料，还可以加入一些姜片和葱段，进一步去腥增香，腌制30分钟左右，让排骨充分吸收调料的味道。
准备一些辅助食材,比如土豆、芋头，切成小块铺在蒸盘底部，再将腌制好的排骨铺在上面，这样蒸制过程中，排骨的汤汁会渗透到土豆或芋头里，使其更加美味😋。
放入蒸锅中,用大火蒸30 - 40分钟左右，具体时间可以根据排骨的量和火候进行调整，蒸好后，打开锅盖，你会闻到一股扑鼻的香味，撒上一些葱花或香菜，一道又香又好吃的蒸排骨就大功告成啦🤗！这样做出来的蒸排骨，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁，让人回味无穷😃。