大扣肉怎么蒸好吃窍门

🍖大扣肉怎么蒸好吃窍门🍖

大扣肉，又称红烧肉，是一道深受大家喜爱的经典家常菜，就为大家分享一些蒸大扣肉的好吃窍门,让你的扣肉更加美味可口！

🔍选材与处理

1. 选用新鲜五花肉，肥瘦相间,口感更佳。
2. 将五花肉洗净，切成块状,大小适中。
3. 将五花肉块放入开水中焯水,去除血沫和杂质。

🍳调味与腌制

1. 准备调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段等。
2. 将焯水后的五花肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，腌制30分钟,让肉块充分吸收调料的味道。

🎯蒸制技巧

1. 取一个深盘，将腌制好的五花肉块放入盘中,码放整齐。
2. 在五花肉块上均匀撒上冰糖,这样蒸出的扣肉更加香甜可口。
3. 在锅中加入适量水，将盘子放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸约1小时，期间可适当翻动一下,使肉块受热均匀。
4. 蒸至肉块软烂,汤汁浓稠即可。

🌟窍门分享

1. 肉块切得越薄,蒸出的扣肉口感越嫩滑。
2. 腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
3. 蒸制过程中，火候不宜过大,以免肉块表面烧焦。
4. 蒸好的扣肉可加入适量的葱花、香菜等提香。

😋完成！经过以上步骤，一道美味可口的大扣肉就呈现在你的眼前了，快来试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这美味佳肴！🎉🍴