潮汕肉羹，作为潮汕地区的一道传统美食，以其鲜美的汤汁和嫩滑的肉羹而闻名，想要蒸出一碗好吃的潮汕肉羹，关键在于选材和火候的掌握，下面,就让我来为大家揭秘如何蒸出美味的潮汕肉羹吧！
🍲【选材篇】我们要选用新鲜的猪肉和鸡肉，猪肉可以选择里脊肉或后腿肉，肉质鲜嫩；鸡肉则选用鸡腿肉或鸡翅，口感更佳，新鲜的香菇、虾米和香菜也是不可或缺的食材。
🍲【制作篇】
- 将猪肉和鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和少量淀粉腌制10分钟。
- 香菇泡发后切丝,虾米用清水冲洗干净。
- 锅中加水烧开，放入腌制好的肉片和鸡肉,煮至变色后捞出备用。
- 另起锅，加入适量的清水，放入香菇丝和虾米,大火烧开后转小火煮5分钟。
- 将煮好的肉片和鸡肉放入汤中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
- 汤开后，撒入洗净的香菜,即可关火。
🍲【蒸煮篇】
- 将准备好的肉羹倒入碗中,放入蒸锅中。
- 大火将水烧开，转小火蒸10分钟左右,具体时间根据肉羹的厚度和数量调整。
- 蒸至肉羹表面呈半透明状,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉片和鸡肉要切得薄一些,这样蒸出来的肉羹更加嫩滑。
- 调味料要适量,以免影响肉羹的原味。
- 蒸煮过程中，注意火候的掌握,避免煮过头。
🍲【成品展示】一碗鲜美的潮汕肉羹就这样呈现在眼前，汤汁清澈，肉羹嫩滑，香气扑鼻，搭配上一碗米饭,简直是美味至极！
想要蒸出好吃的潮汕肉羹，关键在于选材、制作和火候的掌握，只要按照以上步骤，相信你也能在家轻松做出美味的潮汕肉羹，与家人朋友共享这份美味吧！🍲🍲🍲
