青南瓜蒸鸡蛋是一道简单却十分美味的家常菜肴😋，它口感鲜嫩，营养丰富，深受大家喜爱。
准备食材,需要一个新鲜的青南瓜🎃、几个鸡蛋🥚、适量的盐🧂、少许生抽和葱花。
将青南瓜去皮去瓤,切成薄片，放入碗中备用，接着把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，然后往蛋液中加入与蛋液等量的温水，再次搅拌，这样蒸出来的鸡蛋会更加嫩滑。
把搅拌好的蛋液过筛,去除表面的浮沫，这一步很关键哦，可以让蒸出的鸡蛋更加平整光滑，将过筛后的蛋液倒入装有青南瓜片的碗中，轻轻晃动碗，使青南瓜片均匀分布在蛋液中。
在蒸锅中加入适量的水,大火烧开后，把装有青南瓜和蛋液的碗放入蒸锅中，转小火蒸10 - 15分钟左右，具体时间可以根据鸡蛋的多少和蒸锅的火力适当调整，以鸡蛋凝固且表面没有流动的蛋液为准。
蒸好后,打开锅盖，在青南瓜蒸鸡蛋上淋上少许生抽，撒上葱花，再淋上一些热油激发香味，一道美味的青南瓜蒸鸡蛋就大功告成啦🎉！鲜嫩的鸡蛋搭配清甜的青南瓜，口感层次丰富，每一口都让人陶醉，无论是早餐还是晚餐，这道菜都是绝佳的选择，赶紧试试吧😉。