腐乳蒸排骨腐竹,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感丰富，而且制作方法简单，是餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作过程吧！
🍖【食材准备】
- 排骨：500克
- 腐乳：适量
- 腐竹：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 排骨处理：将排骨清洗干净，切成适口大小的段，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发至软，捞出沥干水分，切成小段。
- 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的腐乳、酱油、糖、料酒和少量水，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 准备辅料：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 蒸制：将腌制好的排骨和腐竹放入蒸盘中，摆好造型，撒上生姜片、大蒜片和葱段。
- 调味：在排骨上淋上适量的食用油，可以增加排骨的油润感。
- 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮约30分钟，直到排骨熟透，腐竹软糯。
- 出锅：将蒸好的排骨腐竹取出，撒上葱花，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腐乳的量可以根据个人口味适量增减,喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒粉。
- 腐竹不宜蒸制时间过长,以免过于软烂，影响口感。
- 蒸制过程中,注意火候，避免排骨过于干硬。
腐乳蒸排骨腐竹,既有腐乳的香浓，又有排骨的鲜美，搭配软糯的腐竹，简直是人间美味，快来动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的佳肴！🍲🌟
