剁椒蒸鸡是一道色香味俱全的传统家常菜,以其鲜辣可口、肉质鲜嫩而深受人们喜爱，剁椒蒸鸡怎么蒸着才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍗【选材准备】
- 鸡肉：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，肉质细嫩，口感较好。
- 剁椒：选用湖南剁椒，味道鲜美，辣度适中。
- 葱、姜、蒜：适量，用于去腥增香。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
🍳【制作步骤】
- 鸡肉洗净,切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
- 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末炒香。
- 将剁椒放入锅中,炒出红油。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 将炒好的鸡肉放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟。
🌟【蒸制技巧】
- 蒸锅中的水要提前烧开,这样鸡肉蒸出来的口感更佳。
- 蒸鸡肉时,火候不宜过大，以免鸡肉蒸得太老，口感变差。
- 蒸制过程中,可以适当调整火候，使鸡肉熟透而不失嫩滑。
- 蒸好的鸡肉,撒上葱花、香菜，淋上热油，增加香气。
🍲【注意事项】
- 腌制鸡肉时,料酒和盐的比例要适中，以免鸡肉过咸或过淡。
- 炒剁椒时,火候不宜过大，以免剁椒烧焦，影响口感。
- 蒸鸡肉时,锅盖要盖严，防止蒸汽外泄，影响蒸制效果。
剁椒蒸鸡是一道简单易学的家常菜,只要掌握好以上技巧，相信你也能做出一道色香味俱全的剁椒蒸鸡，快来试试吧！🍲🍗🌶️
