蒸虾滑蛋，一道兼具鲜美与嫩滑口感的佳肴，做法简单又好吃😋。
首先准备食材：鲜虾若干、鸡蛋2 - 3个、适量盐、料酒、生抽、葱花。
将鲜虾洗净，去头去壳，挑出虾线，把虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒，用筷子顺着一个方向搅拌，直到虾仁上劲，呈现出胶状，这就是虾滑啦🥰。
接着把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许温水，再次搅拌均匀,让蛋液更加细腻。
然后在蒸碗底部铺上一层油纸，这样蒸好后更容易取出，先将虾滑铺在碗底，尽量铺得均匀一些，再缓缓倒入蛋液，不要把虾滑冲散哦🤗。
将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，直到蛋液凝固，出锅前撒上葱花,淋上少许生抽提鲜。
这样蒸出来的虾滑蛋，虾滑Q弹鲜嫩，鸡蛋滑嫩爽口，二者相得益彰，味道十分鲜美，无论是早餐还是晚餐，都是一道绝佳的选择😃，简单几步就能轻松搞定，赶紧试试吧！