粉蒸大排是一道美味又家常的菜肴,想要蒸出好吃的粉蒸大排，掌握一些窍门很关键哦！
食材的选择很重要,大排要挑选肉质鲜嫩的，这样蒸出来口感才好，将大排洗净后，用刀背轻轻拍打，这样能让肉质更松软，也更容易吸收调料的味道🧂。
接着就是腌制环节啦,把大排放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油等调料，用手抓匀，腌制15到20分钟，让大排充分吸收调料的香味。
然后是关键的米粉部分,可以自己用大米和花椒、八角等香料一起炒熟后磨成粉，这样的米粉香气更浓郁，将腌制好的大排裹上米粉，让每一块大排都均匀地沾满米粉，如果觉得米粉有点干，可以适量加一点水或食用油，搅拌均匀。
在蒸制的时候,要注意火候和时间，一般大火上汽后放入锅中，蒸30到40分钟左右，具体时间可以根据大排的大小适当调整，蒸好后，撒上一些葱花或香菜，一道香喷喷的粉蒸大排就完成啦😍！
按照这些窍门来做,保证你能蒸出超级好吃的粉蒸大排，让家人赞不绝口😃！