包心菜肉饼是一道家常美食,不仅美味可口,而且营养丰富,这道菜以包心菜和猪肉为主要食材,搭配适量的调料,经过简单的蒸制而成,下面,我将为大家介绍一下包心菜肉饼的家常做法。
所需材料
- 包心菜:半颗
- 猪肉:300g
- 鸡蛋:1 个
- 香菇:3 朵
- 洋葱:1/4 个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:5g
- 生抽:10g
- 料酒:10g
- 蚝油:10g
- 鸡精:5g
- 胡椒粉:5g
- 香油:5g
- 玉米淀粉:15g
前期准备
- 处理食材:将包心菜洗净,切成小块;猪肉洗净,剁成肉末;香菇泡发,切成小块;洋葱洗净,切成小块;葱姜蒜洗净,切末备用。
- 调肉馅:将猪肉末放入碗中,加入盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油,搅拌均匀,腌制 10 分钟。
- 制作面糊:将鸡蛋打入碗中,加入玉米淀粉,搅拌均匀,制成面糊备用。
制作步骤
- 包菜处理:将切好的包菜放入沸水中焯水,变软后捞出,过冷水,然后挤干水分,切碎备用。
- 混合食材:将腌制好的猪肉末、香菇块、洋葱块、葱姜蒜末放入碗中,加入包菜碎,再倒入调好的面糊,搅拌均匀。
- 蒸制:将拌好的馅料放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟左右,直到肉饼熟透。
- 出锅:出锅后,撒上葱花即可享用。
这道包心菜肉饼不仅美味可口,而且营养丰富,包菜中含有丰富的维生素 C、维生素 E 和膳食纤维,具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效,猪肉则含有丰富的蛋白质和铁元素,具有补充营养、增强体力的作用,香菇则含有香菇多糖、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有提高免疫力、降血脂、抗肿瘤等功效,这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其是老人和小孩。