拔丝地瓜是一道备受喜爱的甜品，香甜可口的糖浆包裹着软糯的地瓜块，让人回味无穷😋，而用蒸的方式来制作拔丝地瓜，能保留地瓜的原汁原味,还别有一番风味。
要挑选大小均匀、表皮光滑的地瓜，将地瓜洗净后，不用去皮，直接放入蒸锅中，用大火蒸熟，这一步很关键，蒸的时间要根据地瓜的大小来调整，一般20到30分钟左右,用筷子能轻松插入地瓜就表示熟透了。
蒸熟的地瓜取出晾凉一会儿，然后剥去外皮，把地瓜切成大小适中的块状，接下来准备拔丝的糖浆，在锅中加入适量的白糖和水，比例大概是2:1，小火慢慢加热，并不停搅拌，让白糖充分溶解，随着温度升高，糖浆会逐渐变得浓稠，颜色也会从透明变成浅黄色，这时要密切观察，当糖浆能拉丝时，就可以把切好的地瓜块放入锅中，迅速翻炒,让地瓜均匀地裹上糖浆。
一份美味的蒸制拔丝地瓜就完成啦！每一块地瓜都裹着晶莹剔透的糖浆，轻轻咬一口，地瓜软糯香甜，糖浆拔丝绵长，甜蜜瞬间在口中散开，简直是味蕾的极致享受😍，快来试试用这种方法蒸出好吃的拔丝地瓜吧！