大圆茄肉质鲜嫩,清蒸是保留其原汁原味的绝佳烹饪方式😋，想要把大圆茄蒸得好吃，这里可有不少窍门哦。
挑选大圆茄很关键,要选表皮光滑、没有斑点和伤痕的，这样的茄子口感更佳，将选好的大圆茄洗净，切成均匀的小块，摆在蒸盘上，记得在茄子块上均匀地撒上少许盐🧂，腌制10 - 15分钟，这样能杀出茄子中的多余水分，让蒸好的茄子口感更紧实。
蒸制时,火候也很重要，水开后放入蒸盘，大火蒸10 - 12分钟左右，判断茄子是否熟透，可以用筷子轻松插入即可，蒸好后，小心地端出蒸盘，倒掉盘中多余的汁水。
准备灵魂调味汁,在小碗中倒入适量生抽、少许香醋、一点点白糖提鲜，再加入蒜末、葱花，淋上一勺热油激发香味，搅拌均匀，把调好的酱汁浇在蒸好的大圆茄上，一道美味的清蒸大圆茄就完成啦😍。
按照这些窍门来蒸大圆茄,保证你能做出鲜香可口、人人称赞的美味佳肴，赶紧试试吧！