蛏子肉质鲜嫩,营养丰富，是很多人喜爱的海鲜，用潮式蒸法做出来的蛏子，更是别有一番风味😋。
要想蒸出好吃的潮式蒸菜蛏子,首先食材的选择很关键，一定要挑选鲜活的蛏子，轻轻触碰它的触角，会迅速回缩的就是新鲜的哦，将蛏子放在清水中，滴入几滴香油，让它们吐尽泥沙，这可是让蛏子口感鲜美的重要一步🧐。
接下来处理蛏子,把蛏子外壳刷洗干净，准备一个蒸盘，在盘底铺上姜片和葱段，既能去腥又能增添香味，然后将蛏子整齐地摆放在上面。
调个灵魂料汁,碗中加入适量蒸鱼豉油、少许白糖、一点点料酒和几滴香油，搅拌均匀。
蒸锅加水烧开,把装有蛏子的蒸盘放入锅中，大火蒸3 - 5分钟，当看到蛏子微微张开壳，就说明差不多熟啦。
蒸好后小心地端出蒸盘,倒掉盘中多余的汁水，淋上调好的料汁，再撒上一些葱花，最后淋上一勺热油激发出香味🥰，这样蒸出来的潮式蒸菜蛏子，鲜嫩多汁，味道鲜美，每一口都带着大海的鲜香，让人回味无穷😜。