鳝鱼蒸鸡蛋是一道兼具美味与营养的家常菜肴,做法简单，却能带来令人惊艳的口感。
准备食材很容易,新鲜鳝鱼适量、鸡蛋若干、葱姜少许、盐、料酒、生抽、香油等调料即可，将鳝鱼处理干净，切成小段，用盐、料酒腌制片刻，去腥增香，鸡蛋打入碗中，加入适量温水，轻轻搅拌均匀，撇去表面浮沫。
把腌制好的鳝鱼段放入蛋液中,再撒上葱姜丝，放入蒸锅中，用中小火蒸15 - 20分钟左右，直到蛋液凝固。
出锅前,淋上少许生抽和香油，一道色香味俱佳的鳝鱼蒸鸡蛋就完成啦！🥳 蒸好的鸡蛋呈现出诱人的嫩黄色，表面光滑如镜，用勺子轻轻挖一勺，能看到鲜嫩的鸡蛋羹包裹着鳝鱼段，两者完美融合，入口即化的鸡蛋羹搭配上鲜嫩爽滑的鳝鱼，口感丰富，鲜香无比，而且这道菜富含蛋白质等营养成分，老人小孩都爱吃，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是晚餐时的温馨佳肴，鳝鱼蒸鸡蛋都能轻松胜任，简单几步就能让餐桌增添一份美味，赶紧动手试试吧！😜