红烧蒸甲鱼做法大全🍲
甲鱼,又称鳖，是一种营养价值极高的滋补食材，红烧蒸甲鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，深受广大食客喜爱，下面，就为大家详细介绍红烧蒸甲鱼的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🌟【准备食材】
- 甲鱼1只（约500克）
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蒸鱼豉油适量
🌟【制作步骤】
- 将甲鱼宰杀后,去内脏、头、尾，清洗干净，切成块状，备用。
- 生姜切片,葱切段。
- 热锅凉油,放入姜片、葱段，煸出香味。
- 加入甲鱼块,翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使甲鱼块上色。
- 加入适量热水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 待甲鱼块炖至入味,加入盐、白胡椒粉调味。
- 炖煮过程中,将甲鱼块翻动几次，使汤汁均匀包裹。
- 炖煮完成后,将甲鱼块捞出，放入盘中。
- 在甲鱼块上撒上葱花、姜丝。
- 热锅凉油,将油烧至冒烟，浇在葱花、姜丝上，激发出香味。
- 淋上蒸鱼豉油,即可上桌享用。
🌟【小贴士】
- 甲鱼宰杀后,一定要清洗干净，去除内脏、头、尾等部位。
- 红烧蒸甲鱼时,加入适量热水，使汤汁浓郁。
- 炖煮过程中,注意翻动甲鱼块，使汤汁均匀包裹。
- 调味时,根据个人口味适量添加盐、白胡椒粉等调料。
红烧蒸甲鱼是一道色香味俱佳的传统名菜,营养丰富，做法简单，学会这道菜，让你在家也能轻松享受到美味的甲鱼佳肴！快动手试试吧！🎉🍲
