碱水蒸鸡蛋，一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感细腻，非常适合早餐或是作为家常小菜,下面就来教大家如何蒸出好吃的碱水蒸鸡蛋吧！
🍳【准备材料】
- 鸡蛋 3个
- 碱水 适量（约1/4茶匙）
- 盐 适量
- 食用油 少许
🍳【制作步骤】
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀,使鸡蛋液充分融合。
- 准备一小碗碱水，根据个人口味调整碱水的量，1/4茶匙的碱水就足够了。
- 将调好的碱水慢慢倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀，这时候，你会发现鸡蛋液变得有些浓稠,呈现出淡淡的黄色。
- 在蒸锅中加入适量的水,水开后将鸡蛋液倒入事先准备好的蒸盘或碗中。
- 在蒸盘上刷上一层薄薄的食用油，这样蒸出来的鸡蛋不会粘盘,而且表面更加光滑。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约5-7分钟，直到鸡蛋液完全凝固,表面呈现出金黄色。
- 关火后，不要立即打开盖子，让鸡蛋在蒸锅中多焖一会儿,这样可以使鸡蛋更加松软。
🍳【小贴士】
- 碱水的作用是使鸡蛋更加松软，但不要加太多,以免影响口感。
- 蒸鸡蛋时，火不宜太大,以免蒸出的鸡蛋表面干硬。
- 如果喜欢，可以在蒸好的鸡蛋上撒上一些葱花或香菜,增加风味。
碱水蒸鸡蛋，简单几步就能做出美味的早餐，不仅营养，还能让人心情愉悦，快动手试试吧！🥚🍳🌞
