黄米蒸排骨是一道融合了黄米的软糯与排骨鲜香的佳肴,做法多样，每一种都别具风味，下面就为大家介绍几种常见的黄米蒸排骨做法大全。
传统家常版
材料：排骨、黄米、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、淀粉、食用油
步骤：
- 排骨洗净,切成小段，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油腌制30分钟左右。
- 黄米提前浸泡2小时,使其充分吸水。
- 将腌制好的排骨裹上一层淀粉。
- 把浸泡好的黄米铺在蒸碗底部,再放上排骨。
- 蒸锅中加水,水开后放入蒸碗，大火蒸30 - 40分钟，直到排骨熟透，黄米软糯。
- 出锅前撒上葱花即可。
红枣桂圆版
材料：排骨、黄米、红枣、桂圆、姜、料酒、生抽、盐、冰糖
步骤：
- 排骨处理干净,加料酒、生抽、盐腌制片刻。
- 黄米浸泡后沥干,红枣去核，桂圆去核。
- 在蒸碗底部铺上黄米,依次码放排骨、红枣、桂圆。
- 加入适量冰糖,倒入少许清水。
- 放入蒸锅中蒸约45分钟,至排骨酥烂，黄米软糯香甜。
这道黄米蒸排骨,无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是绝佳选择，快来试试吧🎉！