猪肚蒸鸡是一道色香味俱佳的传统粤菜,其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，想要蒸出一道美味的猪肚蒸鸡，关键在于掌握好火候和调味，下面就来分享一些制作猪肚蒸鸡的小技巧，让你轻松蒸出美味佳肴！
🍳【准备食材】
- 猪肚 1个
- 鸡 1只（约1000克）
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒜瓣 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
- 花生油 适量
🍳【制作步骤】
- 处理猪肚：将猪肚翻面，用盐和面粉反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，焯水去除血沫，捞出备用。
- 准备鸡肉：将鸡清洗干净，切成块状，用料酒、姜片腌制10分钟。
- 蒸制猪肚：将猪肚放入蒸锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、蒜瓣和花椒，大火蒸约30分钟，至猪肚熟透。
- 蒸鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入猪肚上，继续蒸约20分钟，使鸡肉熟透。
- 调味：取出猪肚和鸡肉，撒上适量的盐、酱油和花生油，淋上香油提香。
- 出锅：将猪肚和鸡肉重新放入蒸锅中，蒸约5分钟，让调味料充分渗透。
🍳【小贴士】
- 猪肚要彻底清洗干净,否则会影响口感和味道。
- 腌制鸡肉时,料酒可以去除鸡肉的腥味，让鸡肉更加鲜美。
- 花椒和姜片可以增加猪肚的香气,让菜肴更加美味。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免猪肚和鸡肉过于干硬。
🍲【美味分享】蒸好的猪肚蒸鸡，猪肚软糯，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道营养丰富、口感丰富的佳肴，无论是家庭聚餐还是节日宴请，猪肚蒸鸡都是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手试试吧，让你的餐桌更加美味！🥘🍲
