晒干茄子是一道别具风味的美食,想要把它蒸得好吃可是有不少窍门哦🧐。
提前将晒干的茄子用清水浸泡一段时间,让它充分泡发，这样蒸出来口感会更软糯😃，泡发后，把茄子切成适当的小段或块状。
蒸制时,在盘子底部铺上一层姜片，既能去腥，又能增添独特的香味🥰，然后将茄子码放在姜片上，在茄子上淋上少许食用油，这可是关键一步，能让茄子在蒸制过程中锁住水分，保持鲜嫩的口感😏，再撒上适量的盐、生抽、蒜末等调料。
蒸锅加水烧开后,放入茄子，用大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据茄子的量和大小调整🕙，蒸好后，别急着出锅，焖上几分钟，让茄子充分吸收调料的味道🤗，还可以撒上一些葱花或者香菜做点缀，一道美味的蒸晒干茄子就大功告成啦😎！这样蒸出来的晒干茄子香气扑鼻，口感绝佳，绝对能让你食欲大增😜。