蒸馒头时掌握合适的火候至关重要,而用大火蒸馒头往往能带来意想不到的美味😋。
大火蒸馒头能让馒头迅速受热膨胀,锁住内部的水分，从而蒸出的馒头口感更加松软蓬松，当蒸锅的水快速沸腾，产生大量热气时，放入馒头，馒头在高温的作用下，表面迅速凝结一层水汽，这层水汽有助于保持馒头表皮的光滑。
在大火蒸制过程中,馒头内部的酵母充分发酵，产生的二氧化碳气体受热膨胀，使馒头内部形成均匀的蜂窝状组织，吃起来口感细腻，富有弹性，普通大小的馒头用大火蒸15到20分钟左右较为合适。
蒸好后不要急于开锅,先焖几分钟，让馒头在锅内的热气中再“回味”一下，这样能让馒头更加紧实，外形也更饱满，用大火蒸出的馒头，无论是直接吃，还是搭配菜肴，都别有一番风味，能为你的餐桌增添美味与温馨🥰。