韭菜蒸鳝鱼是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴😋,下面为大家介绍多种韭菜蒸鳝鱼的做法。
材料准备：鳝鱼适量、韭菜适量、葱姜蒜少许、料酒、生抽、盐、蚝油、蒸鱼豉油、食用油。
做法一：
- 将鳝鱼处理干净，切成小段，放入碗中，加入料酒、盐、葱姜蒜腌制片刻。
- 韭菜洗净切段,铺在盘底。
- 把腌制好的鳝鱼段放在韭菜上。
- 锅中烧水，水开后放入鳝鱼盘，大火蒸8 - 10分钟。
- 蒸好后取出，倒掉盘中多余的汤汁，淋上生抽、蚝油、蒸鱼豉油。
- 撒上葱花,浇上热油即可。
做法二：
- 鳝鱼切段后焯水捞出。
- 韭菜切段与鳝鱼段混合，加入适量盐、生抽、食用油搅拌均匀。
- 放入蒸锅中,中火蒸12分钟左右。
- 出锅前可再淋上少许香油增添香味。
做法三：
- 鳝鱼用盐、料酒、胡椒粉腌制一会儿。
- 韭菜铺底，鳝鱼摆好,在鳝鱼上撒些蒜末。
- 蒸15分钟左右至鳝鱼熟透。
- 淋上用生抽、蚝油、白糖、淀粉调制的芡汁,再撒上韭菜段即可。
不同做法各有风味，大家可以根据自己的喜好尝试制作，享受美味的韭菜蒸鳝鱼🥰。