豉汁蒸大肠排骨的做法🍲
大肠排骨,一道色香味俱全的传统粤菜，以其独特的口感和鲜美的豉汁风味深受食客喜爱，就让我来为大家详细介绍一下豉汁蒸大肠排骨的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🍳
🔥准备食材：
- 大肠 500克
- 排骨 500克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 豉汁 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
🌟制作步骤：
处理食材：将大肠和排骨清洗干净，大肠用面粉、盐和生粉反复搓洗，去除异味，排骨剁成小块，备用。
腌制排骨：将排骨放入碗中，加入蒜末、姜末、生抽、料酒、白胡椒粉和盐，拌匀后腌制20分钟。
蒸制大肠：将大肠放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸煮约30分钟，至大肠熟透。
准备豉汁：将蒸好的大肠取出，沥干水分，放入碗中，加入适量的豉汁、蒜末、姜末和食用油，拌匀。
蒸排骨：将腌制好的排骨摆放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸煮约20分钟，至排骨熟透。
组合装盘：将蒸好的大肠和排骨取出，将大肠放在排骨上面，重新放入蒸锅中，蒸约5分钟，让豉汁的味道更加渗透。
出锅享用：将蒸好的豉汁蒸大肠排骨盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
🍽️小贴士：
- 蒸制大肠时,可以在水中加入一些料酒和姜片，帮助去除异味。
- 豉汁可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒酱。
- 蒸制时间根据食材的大小和厚度调整,确保食材熟透。
通过以上步骤,一道美味的豉汁蒸大肠排骨就完成了！快快动手尝试吧，相信你一定会爱上这道粤菜佳肴的！🥰
