麻辣鱼块蒸做法大全🎉
🐟 麻辣鱼块蒸是一道色香味俱佳的传统川菜，鱼肉鲜嫩，麻辣可口，深受人们喜爱，就为大家分享麻辣鱼块蒸的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🍲
🔍 【准备材料】
- 鱼块：500克
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒：适量
- 蒸锅：一个
📚 【做法步骤】
1️⃣ 鱼块处理：将鱼块清洗干净，用刀背轻轻拍松，以便入味，将鱼块放入碗中，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2️⃣ 准备调料：将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成段，豆瓣酱用刀背压碎。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
4️⃣ 加入豆瓣酱：将压碎的豆瓣酱放入锅中，炒出红油。
5️⃣ 加入调味料：加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6️⃣ 蒸鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，使鱼块均匀裹上调料。
7️⃣ 蒸制：将炒好的鱼块连同调料一起倒入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
8️⃣ 出锅：将蒸好的鱼块取出，撒上适量的花椒和葱花即可。
🍲 【小贴士】
- 鱼块可以提前腌制,让鱼肉更加入味。
- 豆瓣酱是这道菜的关键,选用品质好的豆瓣酱，味道更佳。
- 蒸鱼块时,注意火候，以免鱼块蒸烂。
🎉 通过以上步骤，一道美味的麻辣鱼块蒸就完成了！快来动手尝试吧，保证让你大呼过瘾！🍲🌶️
