在厨房烹饪中,有时候会遇到鸡蛋个头偏小的情况😕，但别担心，小鸡蛋也能蒸出超级美味的鸡蛋羹，今天就来分享一下如何把小鸡蛋下锅蒸得好吃的秘诀🧐。
准备好所需材料：小鸡蛋、适量温水、少许盐和几滴香油，将小鸡蛋轻轻磕入碗中🥚，用筷子或打蛋器快速打散，注意不要太用力，避免产生过多气泡。
加入适量温水,水和鸡蛋的比例大概是1.5:1，这里温水很关键哦，过热的水会让鸡蛋羹表面出现蜂窝状，影响口感；过凉的水又不容易让鸡蛋凝固，加入一小撮盐🧂，搅拌均匀，这样蒸出来的鸡蛋羹会更有味道。
用滤网过滤掉蛋液表面的浮沫,这一步能让蒸出的鸡蛋羹更加细腻光滑。
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右🕙，蒸好后不要急着打开锅盖，焖上2 - 3分钟，让鸡蛋羹在余热中充分凝固。
出锅后,淋上几滴香油，再撒上一些葱花或者喜欢的调料，一份鲜嫩爽滑的蒸鸡蛋羹就大功告成啦😋！小鸡蛋也能在你的巧手下变成餐桌上的美味佳肴，赶紧试试吧🤗！