蒜蓉白鳝怎么蒸好吃🍲
蒜蓉白鳝是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受食客喜爱，下面就来分享一些蒸蒜蓉白鳝的小技巧，让你在家也能轻松做出美味的蒜蓉白鳝👩🍳。
选择新鲜的白鳝是关键，白鳝肉质细嫩，腥味较轻，适合用来蒸制，挑选时，可以选择体态丰满、鱼鳞完整、鱼眼清澈的白鳝。
【准备材料】
- 白鳝1条（约500克）
- 蒜蓉适量
- 姜片几片
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
【制作步骤】
- 处理白鳝：将白鳝宰杀后去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在白鳝身上划几刀,以便入味。
- 腌制：在白鳝上撒上适量的盐，腌制10分钟左右,让白鳝入味。
- 蒜蓉准备：将蒜瓣切成细腻的蒜蓉，加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
- 蒸制：将腌制好的白鳝放在盘中，撒上姜片和葱花，淋上适量的食用油,然后均匀地铺上蒜蓉。
- 蒸煮：将装有白鳝的盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟,具体时间根据白鳝的大小和厚度调整。
- 出锅：白鳝蒸好后，取出盘子，撒上葱花点缀,淋上蒸鱼豉油即可。
【小贴士】
- 蒸白鳝时，火候不宜太大,以免白鳝蒸老了口感变差。
- 蒜蓉要切得细腻,这样蒸出来的蒜蓉白鳝才会更加香浓。
- 蒸制过程中，可以在白鳝上淋上少许水,这样蒸出的白鳝更加鲜嫩。
蒜蓉白鳝蒸得恰到好处时，白鳝的肉质鲜嫩，蒜蓉的香味浓郁，搭配上蒸鱼豉油的鲜甜，每一口都是享受🍽️，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤
