蒸菜是一种健康的烹饪方式,它能最大限度地保留蔬菜的营养和口感，很多人觉得蒸出来的蔬菜不好吃，要么太干，要么没味道，只要掌握了一些窍门，蒸菜也能很好吃，下面就来分享一些蒸菜的窍门，让你蒸出美味的蔬菜。
- 选择新鲜的蔬菜：新鲜的蔬菜水分足，口感脆嫩，颜色鲜艳，在蒸之前，要把蔬菜洗净，去掉老叶、黄叶和根部，有些蔬菜如西兰花、菜花等，要用刀切成小朵，这样更容易蒸熟。
- 控制蒸的时间：不同的蔬菜蒸的时间也不同，叶菜类如菠菜、茼蒿等蒸 2-3 分钟就可以了；根茎类如土豆、胡萝卜等蒸 5-8 分钟；瓜果类如南瓜、冬瓜等蒸 10-15 分钟，蒸的时间过长，蔬菜会变得软烂，失去口感。
- 巧用调料：在蒸蔬菜之前，可以先用盐、油等调料拌匀，这样可以让蔬菜更入味，也可以在蒸好的蔬菜上淋上一些酱油、香油、醋等调味料，增加风味。
- 搭配肉类或蛋类：蒸蔬菜时，可以搭配一些肉类或蛋类一起蒸，这样可以增加蛋白质和脂肪的摄入，让口感更加丰富，比如蒸茄子时，可以加入肉末和蒜末；蒸豆腐时，可以加入鸡蛋液和虾仁。
- 尝试不同的酱汁：除了上述的调料外，还可以尝试用不同的酱汁来搭配蒸菜，如芝麻酱、蒜泥酱、番茄酱等，这些酱汁不仅可以增加口感，还可以提供更多的营养。
蒸菜是一种简单又健康的烹饪方式,只要掌握了一些窍门，就可以蒸出美味的蔬菜，希望大家都能喜欢上蒸菜，享受健康的生活。