蒸咸鸭子的做法大全🍗🍲
咸鸭子是一道色香味俱佳的传统美食,不仅口感鲜美，而且营养丰富，就为大家带来一份详细的蒸咸鸭子的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🎉
原料准备
- 咸鸭一只（约1000克）
- 清水适量
- 生姜几片
- 葱一根
- 料酒适量
- 盐适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 香叶适量
蒸咸鸭子的做法
第一步：解冻与清洗
- 将咸鸭从冷冻室取出,提前解冻至室温。
- 将解冻后的咸鸭清洗干净,去除表面的杂质和污垢。
第二步：焯水去腥
- 在锅中加入适量清水,放入生姜、葱和料酒。
- 将清洗干净的咸鸭放入锅中,大火煮沸。
- 煮沸后撇去浮沫,继续煮5分钟，去除腥味。
第三步：调味腌制
- 将煮好的咸鸭捞出,放入冷水中浸泡10分钟，使其冷却。
- 将冷却后的咸鸭捞出,用厨房纸巾擦干水分。
- 在咸鸭身上均匀涂抹适量的盐,腌制10分钟。
第四步：蒸制
- 在锅中加入适量清水,放入花椒、八角和香叶。
- 将腌制好的咸鸭放入锅中,大火煮沸。
- 转小火蒸制30分钟,直至鸭肉熟透。
第五步：出锅装盘
- 将蒸好的咸鸭取出,放置在盘中。
- 撒上葱花,淋上少许热油，增加香气。
小贴士
- 蒸制过程中,注意火候，避免烧焦。
- 咸鸭子的腌制时间可以根据个人口味调整。
- 如果喜欢口感更酥脆,可以在蒸制前将鸭皮划几刀。
一道美味的蒸咸鸭子就完成了！快快动手尝试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍽️
