香芋蒸排骨是一道让人垂涎欲滴的经典粤菜😋，浓郁的香味弥漫在空气中，光是想想就令人食欲大增，今天就来分享一下用蒸箱制作这道佳肴的做法窍门。
食材准备：排骨 300 克、香芋 1 个、葱姜适量、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐 1 小勺、淀粉 1 勺、食用油 1 勺。
做法步骤：
- 将排骨洗净,浸泡在清水中 30 分钟，泡出血水，期间换水几次，这样能有效减少排骨的腥味，泡好后捞出沥干水分。
- 香芋去皮,切成小块，摆在盘中备用。
- 处理好的排骨放入碗中,加入葱姜、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制 15 分钟。
- 把腌制好的排骨铺在香芋上。
- 蒸箱提前预热至 100℃，将装有排骨和香芋的盘子放入蒸箱，设置蒸 30 分钟。
- 蒸好后取出,淋上一勺食用油，这样可以让菜品看起来更加油亮诱人。
窍门总结：
- 浸泡排骨是关键,能去除血水，让排骨口感更鲜嫩。
- 蒸箱温度和时间要掌握好,100℃蒸 30 分钟能保证排骨熟透且香芋软糯。
- 最后淋上食用油,不仅增色，还能增添香味。
按照这些做法窍门,用蒸箱就能轻松做出美味的香芋蒸排骨啦，赶紧试试吧🤗！