馒头作为餐桌上常见的主食,看似简单，想要蒸出好吃又不干硬的效果，却需要一些小技巧😉。
面粉的选择很关键,建议选用中筋面粉，它的蛋白质含量适中，能让馒头口感更柔软，在准备面粉时，加入适量的酵母和白糖，酵母用温水化开后倒入面粉中，白糖不仅能促进酵母发酵，还能增添馒头的香甜味道。
加水揉面是个技术活🧐，边加水边搅拌，揉成一个光滑的面团，面团的湿度以不粘手为宜，揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团会呈现蜂窝状，这时候把面团取出，放在案板上揉匀排气。
将面团分成大小均匀的剂子,搓成圆形，再稍微整理一下形状，让馒头更加规整，整形后的馒头放入蒸笼，不要急于开火，先让馒头在蒸笼里醒发15 - 20分钟，这样蒸出来的馒头会更加蓬松。
冷水上锅,大火蒸15 - 20分钟左右，蒸好后不要马上打开锅盖，焖3 - 5分钟，让馒头在锅中自然降温，这样可以防止馒头遇冷收缩变干硬。
按照这些步骤来蒸馒头,就能轻松收获好吃又蓬松、不干硬的馒头啦🥰，让全家人都能享受美味的主食时光。