在烹饪美食的过程中,如何将肉剁烂并蒸出好吃又嫩的口感，是许多人关心的问题，我就来分享一些实用的技巧，让你轻松做出令人垂涎欲滴的蒸肉😋。
选肉很关键,要选择肉质鲜嫩的部位，比如里脊肉或五花肉，里脊肉肉质细腻，几乎没有筋膜，蒸出来口感嫩滑；五花肉肥瘦相间，蒸制后油脂融化，香气四溢，口感软糯。
将选好的肉洗净,切成大小均匀的小块，然后用刀背轻轻拍打肉块，这样可以破坏肉的纤维组织，使其更容易吸收调料，也能在蒸制过程中更好地锁住水分，从而变得更加鲜嫩🥩。
开始腌制,在肉中加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉和少许白糖，搅拌均匀，让每块肉都裹满调料，腌制时间最好在30分钟以上，这样可以让肉充分吸收调料的味道🧂。
腌制好后,在蒸锅中加入适量的水，大火烧开，将腌制好的肉放入蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸制，蒸制时间根据肉块的大小而定，小块肉蒸15 - 20分钟，大块肉蒸25 - 30分钟🕙。
蒸肉的过程中,你会闻到阵阵诱人的香气，时间到后，打开锅盖，你会发现蒸肉已经变得色泽诱人，鲜嫩多汁😃，这时，可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，一道美味又嫩滑的蒸肉就大功告成啦👏！
按照这些步骤来做,保证你蒸出的肉好吃又嫩，全家人都会赞不绝口👍，快来试试吧！