蜂巢花糕造型独特,口感香甜，深受大家喜爱，想要蒸出好吃的蜂巢花糕，掌握一些小窍门很关键哦🧐。
准备好优质的食材,面粉要选用高筋面粉，这样蒸出的花糕更有韧性和嚼劲，酵母的用量要适中，一般按照面粉量的1%-1.5%来放，过少发酵不充分，过多则会有酸味。
在揉面的时候,要充分揉匀，让酵母和面粉充分融合，可以加入适量的温水，边加边揉，揉成光滑的面团后，放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团会呈现出蜂窝状，这时候就可以开始制作花糕啦。
把发酵好的面团排气,分成大小均匀的剂子，将剂子擀成薄片，刷上一层食用油，撒上适量的白糖和葡萄干等馅料，然后像叠被子一样叠起来，再稍微整形，捏成蜂巢的形状。
蒸制蜂巢花糕时,冷水上锅，这样可以让花糕在缓慢升温的过程中充分发酵膨胀，蒸的时间要根据花糕的大小来调整，一般20-30分钟左右，蒸好后不要急于打开锅盖，焖几分钟再揭开，这样可以防止花糕塌陷。
按照这些窍门来蒸蜂巢花糕,保证你能做出美味又好看的花糕，让家人赞不绝口😃！