芹菜不仅是炒菜的好食材，用来蒸馒头更是别有一番风味😋。
首先准备好适量的芹菜、面粉、酵母、白糖和水，将芹菜洗净切碎，尽量切得细碎一些，这样在馒头中分布更均匀,口感也更好。
把酵母用温水化开，加入适量白糖搅拌均匀，再倒入面粉中，接着加入切好的芹菜碎，边加水边搅拌，揉成一个光滑的面团，面团的软硬度要适中，太硬蒸出的馒头口感不佳，太软又难以成型，揉好后将面团放在温暖的地方醒发至两倍大，这时候面团表面呈蜂窝状,就说明醒发好了。
把醒发好的面团放在案板上揉匀排气，然后搓成长条，分成大小均匀的剂子，将剂子揉成馒头形状，放入蒸笼中，再次醒发15 - 20分钟，醒发好后，开火蒸，根据馒头大小蒸15 - 20分钟左右，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖几分钟再揭开,这样馒头不会回缩。
蒸好的芹菜馒头，麦香中夹杂着芹菜的清香，一口咬下去，鲜香四溢，越嚼越香，绝对能让你食欲大增，成为餐桌上的独特美味👍。