🥬蔬菜富含丰富的营养，而蒸制是保留其营养和原汁原味的好方法，但很多人蒸蔬菜时总会遇到变色的问题，下面就来分享一些让蔬菜蒸不变色还好吃的妙招。
🥦准备工作很重要，蔬菜要新鲜采摘，这样能最大程度保留其色泽和营养，在处理蔬菜时，动作要快，尽量减少蔬菜与空气接触的时间，菠菜、青菜等绿叶菜，洗净后可在清水中加入少许盐和几滴白醋，浸泡几分钟，能有效防止氧化变色。
🥒蒸制的技巧也不容忽视，蒸锅中水开后再放入蔬菜，根据蔬菜的种类和量调整蒸制时间，叶菜类蒸2 - 5分钟，根茎类蔬菜蒸5 - 10分钟，蒸的时候锅盖不要盖得太严实，留一点缝隙，让蒸汽能逸出，这样可避免蔬菜因水汽过多而变色软烂。
🥕为了让蒸出的蔬菜更美味，可以在蒸之前给蔬菜做些简单调味，比如撒上一点橄榄油、盐、黑胡椒等，既能增添风味，又能在一定程度上防止蔬菜变色。
🍆蒸好的蔬菜可以立即食用，避免长时间放置导致变色，如果一次吃不完，冷却后放入冰箱冷藏，但再次食用前最好再蒸一下，这样能恢复一些色泽和口感。
掌握了这些方法,就能轻松蒸出不变色又好吃的蔬菜啦，让它们成为餐桌上健康又美味的佳肴😋。