🥩蒸米粉牛肉，一道鲜香四溢、口感醇厚的经典菜肴，想要蒸得好吃更香，这里面可是大有学问哦😎。
牛肉的选择很关键，要挑选新鲜的牛里脊或者牛腱子肉，将其切成薄片或者小块🧄，切好的牛肉用清水浸泡一段时间，泡出血水后捞出沥干水分💧,这样能有效去除牛肉的腥味。
准备蒸米粉，可以自己动手制作，把大米、糯米按照一定比例混合，小火翻炒至微微发黄，然后磨成细腻的米粉，加入适量的花椒粉、辣椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒等调料，搅拌均匀，让米粉充分吸收调料的香味🌶️。
把处理好的牛肉放入调好的米粉中，让每一片牛肉都均匀地裹上米粉，这时可以加入少许食用油，再次搅拌，使米粉更加滋润，蒸出来的牛肉口感会更嫩滑🥜。
将裹好米粉的牛肉放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸，蒸的时间根据牛肉的量和大小而定，一般30 - 40分钟左右🕙，蒸好后，不要着急打开锅盖，焖几分钟,让牛肉更加入味。
出锅前撒上葱花、香菜段等进行点缀，一道色香味俱全的蒸米粉牛肉就大功告成啦😍！那浓郁的香味瞬间弥漫整个屋子，吃上一口，牛肉鲜嫩多汁，米粉香辣可口，绝对让人回味无穷🤩，掌握好这些技巧，你也能轻松蒸出超级好吃又香的米粉牛肉哦😜！