发糕怎样蒸开花好吃窍门

发糕怎样蒸开花好吃窍门🎉

发糕，作为一种传统的中式糕点，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，想要蒸出一块开花的好吃发糕，其实并不难，只需掌握以下几个窍门，就能让你的发糕既美观又美味👍。

1️⃣选对材料：选择新鲜的面粉、酵母和糖，这些都是发糕成败的关键，面粉最好选用中筋面粉，酵母要选择活性酵母，糖则不宜过多,以免影响发糕的口感。

2️⃣水温适中：和面时，水温不宜过高或过低，过高会杀死酵母，过低则不易发酵，一般以30℃-40℃的温水为宜,这样有利于酵母的活性。

3️⃣充分发酵：将和好的面团放入温暖处发酵，发酵时间一般为1-2小时，具体时间根据室温而定，发酵好的面团应呈现蜂窝状,有明显的酸香味。

4️⃣模具选择：选择合适的模具也是关键，圆形模具蒸出的发糕形状美观，开花效果更好，模具内壁可涂抹少量油,方便脱模。

5️⃣蒸煮技巧：将发酵好的面团放入模具中，轻轻按压至八分满，大火烧开水后，将模具放入蒸锅中，中火蒸约20-25分钟，注意火候,以免蒸煮时间过长导致发糕过于干硬。

6️⃣开盖技巧：发糕蒸熟后，不要立即开盖，可以焖3-5分钟，这样可以让发糕更加松软，开盖时，用筷子轻轻插入发糕中心，若能轻松拔出,说明发糕已经熟透。

7️⃣调味与装饰：根据个人口味，可以在发糕上撒上一些糖粉、芝麻或果脯等,增加风味和美观。

掌握以上窍门，相信你一定能蒸出一块开花的好吃发糕🌸，快来试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到美味的发糕！🎈