麻辣羊肉怎么蒸好吃🤤
羊肉作为我国传统的美食之一,口感鲜美，营养丰富，而麻辣羊肉更是深受广大食客的喜爱，麻辣羊肉怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下制作麻辣羊肉的步骤。
🍲【食材准备】羊肉500克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、香叶适量、桂皮适量。
🍲【制作步骤】
- 将羊肉切成薄片,放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将大葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成段，花椒拍碎。
- 锅中倒入适量油,加热至5成热，放入干辣椒、花椒、香叶、桂皮，炒出香味。
- 将豆瓣酱放入锅中,炒出红油。
- 将腌制好的羊肉放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 待羊肉炖至入味,加入蒜末、葱段，翻炒均匀。
- 加入适量的糖提鲜,炒匀即可。
🍲【蒸制技巧】
- 腌制羊肉时,可以加入一些料酒，去腥增香。
- 炒制豆瓣酱时,注意火候，以免烧糊。
- 炖煮羊肉时,要转小火，以免肉质变硬。
- 蒸制羊肉时,可以在蒸盘上铺上一层葱段，增加香气。
🍲【蒸制方法】
- 将炒好的麻辣羊肉倒入蒸盘中,铺平。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
- 蒸好后,取出蒸盘，撒上葱花、香菜，即可享用。
这样制作的麻辣羊肉,口感鲜嫩，麻辣适中，让人回味无穷，快来试试吧！🤤
