蒸麦麸馒头做法窍门🍞
麦麸馒头,又称麦麸馍馍，是一种传统的中式面食，口感松软，营养丰富，就让我来为大家分享一些蒸麦麸馒头的做法窍门，让你在家也能轻松制作出美味的麦麸馒头🎉！
准备材料
- 麦麸：200克
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 糖：少许（可选）
- 食用油：少许（可选）
制作步骤
准备面团：将麦麸和面粉混合均匀，将酵母溶解在温水中，倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团，如果喜欢甜味，可以适量加入少许糖，搅拌均匀。
揉面：将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性，如果面团较干，可以适量加入少许水；如果面团太湿，可以加入少许面粉，揉面过程中，可以加入少许食用油，使面团更加光滑。
发酵：将揉好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵，发酵时间根据气温而定，一般需要1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。
分割面团：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。
造型：将小面团搓成圆柱形，然后用筷子在中间扎一个小孔，使其呈麦穗状。
蒸制：将做好的麦麸馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约15-20分钟。
蒸煮：待二次发酵完成后，开大火将水烧开，转中小火蒸15分钟，然后关火焖3分钟。
窍门分享
- 水温：揉面时使用温水，可以使面团更容易揉光滑。
- 酵母：酵母不要直接撒在面粉上，应先溶解在温水中，否则会影响发酵效果。
- 揉面：揉面时用力要均匀，使面团表面光滑。
- 发酵：发酵环境要保持温暖，避免冷风直吹。
- 二次发酵：二次发酵可以使馒头更加松软。
按照以上步骤和窍门,相信你也能蒸出美味的麦麸馒头🍞！快来试试吧，享受自己动手的乐趣吧！🌟
