🍳蒸排骨鸡，这样做超好吃！
排骨鸡,作为一道色香味俱全的传统家常菜，无论是家庭聚餐还是节日宴请，都是不可或缺的美味佳肴，如何才能把蒸排骨鸡做得既好吃又诱人呢？下面，就让我来给大家分享一些制作秘诀吧！🤤
选择新鲜的排骨和鸡肉是关键,新鲜的排骨肉质紧实，有弹性，而鸡肉则要选择肉质鲜嫩、色泽鲜亮的，准备好食材后，我们可以按照以下步骤进行制作：
准备食材：排骨和鸡肉洗净，切成适口的块状，葱姜蒜切末备用。
腌制：将排骨和鸡肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末，以及少许的糖，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让食材充分吸收调料的味道。
焯水：将腌制好的排骨和鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
蒸制：将焯水后的排骨和鸡肉摆放在蒸盘上，撒上剩余的蒜末和姜末，再倒入适量的蒸鱼豉油，蒸锅水开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
调味：蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花和香菜，滴上几滴香油，增加香气。
收汁：在锅中加入适量的生抽和老抽，加热至微微冒烟，用勺子浇在蒸好的排骨鸡上，让颜色更加鲜亮。
出锅：待汁水收至稍微浓稠时，即可出锅。
🌟小贴士：
- 蒸制过程中,注意火候的控制，以免蒸糊。
- 调料可以根据个人口味适量增减,但一定要提前腌制，让食材充分吸收调料的味道。
- 如果喜欢辣味,可以在腌制时加入一些辣椒粉或者辣椒酱。
蒸排骨鸡这样做,色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是家人朋友聚餐的绝佳选择，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍽️🎉
