🍖口味蒸排骨湘菜做法窍门,让你一学就会！
在众多湘菜中，口味蒸排骨无疑是一道让人垂涎欲滴的佳肴，它口感鲜美，香气扑鼻，是一道集美味与营养于一体的美食，下面，就让我来为大家分享一道简单易学的口味蒸排骨湘菜做法，让你轻松掌握这道经典湘菜的制作窍门！👩🍳🍖
【食材准备】
- 排骨500克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 葱适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 排骨洗净，放入锅中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。🍖
- 生姜、大蒜切片，青红椒切段，葱切段备用。🧄
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆瓣酱、姜片、蒜片煸炒出香味。🍳
- 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收豆瓣酱的香味。🍖
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨上色。🍖
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。🍖
- 将炒好的排骨连同豆瓣酱、姜片、蒜片一起倒入蒸锅中，大火蒸约30分钟。🍖
- 蒸好的排骨取出，撒上青红椒段和葱段，即可上桌享用。🌶️🍃
【制作窍门】
- 排骨焯水时，可以在水中加入少量料酒和姜片，这样能去除腥味，使排骨更加鲜美。🍺
- 炒制豆瓣酱时，要控制火候，避免炒糊，豆瓣酱的香味很重要，但不要过于焦糊。🔥
- 蒸排骨时，可以选择高压锅或蒸锅，时间不宜过长，以免肉质变柴，蒸的时间可以根据个人喜好调整。🌶️
- 最后撒上青红椒段和葱段，不仅可以增加菜品的美观，还能提升口感。🍃
学会这道口味蒸排骨湘菜做法，让你在家也能享受到地道的湘菜美味！快来试试吧！🍖🌶️🍃
