正宗川菜蒸粉的做法🍲
川菜,作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱，就为大家分享一道正宗川菜——蒸粉的做法，让你在家也能品尝到地道的川味美食！
🍲【食材准备】
- 粉条 200克
- 肉末 100克
- 青红椒 各1个
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 粉条提前用温水泡软,备用。
- 青红椒洗净切丝,生姜、大蒜切末备用。
- 肉末中加入生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油热后下入肉末，炒至变色，加入豆瓣酱、姜末、蒜末，翻炒均匀。
- 倒入青红椒丝,继续翻炒至断生。
- 将炒好的肉末和青红椒丝铺在泡软的粉条上。
- 上锅蒸10分钟左右,至粉条熟透。
- 出锅前撒上葱花,淋上热油，即可食用。
🍲【小贴士】
- 粉条泡软后,最好用开水焯水，去除多余的淀粉，使口感更佳。
- 肉末可以用猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择。
- 蒸粉时,火候不宜过大，以免粉条糊掉。
这道正宗川菜蒸粉,简单易学，口感鲜美，是一道不可多得的美食，赶快动手试试吧！🌟
