🍚 蒸江米糕的做法窍门，轻松制作传统美味！
🍚 江米糕，又称糯米糕，是一种传统的中式甜品，口感软糯，香甜可口，就让我来为大家揭秘蒸江米糕的做法窍门，让你轻松在家制作出美味佳肴！
🌟准备材料：
- 江米（糯米）500克
- 红糖或白糖适量
- 玉米油或猪油少许
- 水800毫升
- 红枣、枸杞、葡萄干等干果适量（可选）
🌟制作步骤：
- 泡米：将江米提前浸泡4小时以上，让米粒充分吸水。
- 蒸煮：将泡好的江米放入锅中，加入水，大火烧开后转小火蒸煮约40分钟。
- 加糖：在蒸煮过程中，可以根据个人口味加入适量的红糖或白糖。
- 拌油：待江米蒸至软糯时，加入少许玉米油或猪油，搅拌均匀，使江米更加滋润。
- 加干果：如果喜欢，可以在蒸好的江米中加入红枣、枸杞、葡萄干等干果，增加风味。
- 二次蒸煮：将拌好的江米重新放入锅中，继续蒸煮10分钟，让干果的味道充分融入江米中。
- 出锅：将蒸好的江米糕取出，放入模具中，压实，倒扣出来，即可享用。
🌟做法窍门：
- 泡米时间：泡米时间越长，蒸出来的江米糕越软糯，建议至少泡4小时。
- 蒸煮火候：蒸煮时火不宜太大，以免江米外熟内生。
- 加糖时机：最好在蒸煮过程中加入糖，这样糖分更容易渗透到江米中。
- 拌油技巧：加油后要迅速搅拌均匀，避免江米粘连。
- 干果选择：可以根据个人喜好选择不同的干果，增加口感和营养。
🍚 一份美味的江米糕就这样完成了！快动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的传统甜品！🎉🎊
